Pinkerplease » Blog de moda y tendencias, por Carmen Framil

CHEESECAKE CON PIRULETAS DE NUBE

CHEESECAKE 2B

Siempre disfruto con un trozo de cheesecake, aunque confieso que soy bastante exigente y no me gustan todas. Adoro que tengan una textura cremosa y que, además, tengan un sabor delicado e irresistible. Por eso, esta receta de Sharon Hearne-Smitth me cautivó nada más verla. En el mismo instante en que la probé me di cuenta de que se convertiría en uno de mis postres favoritos. Además de divertida y original, es muy versátil en cuanto a su relleno (de vainilla y chocolate resulta exquisita) y os puedo asegurar que a nadie deja indiferente.

No necesita horno. La puedes hacer con un par de días de antelación y, como se toma bien fría, es ideal para los meses de verano.

Os animo, con todas mis fuerzas, a que la hagáis. Os encantará. Estoy segura.

 

CHEESECAKE CON PIRULETAS DE NUBE

 

Ingredientes

 

Para la base:

180 g de galletas tipo Digestive

60 g de mantequilla

 

Para la tarta:

800g de queso cremoso (yo utilicé Philadelphia)

200 g de crema agria

6 hojas de gelatina neutra

150 g de azúcar glas

1 cucharada de vainilla líquida

6 cucharadas de jugo de remolacha

6 cucharadas de zumo de limón

 

Para la decoración:

9 nubes

 

Utensilios:

Papel de horno

Un molde desmontable redondo de 20 cm diámetro

9 palitos de piruleta o cake pops

 

PREPARACIÓN

 

PASO 1

 

Engrasa un molde desmontable redondo de unos 20 cm de diámetro y forra su base con papel sulfurizado (para horno) que previamente habrás recortado de la misma medida que la base del molde.

Tritura las galletas con la mantequilla (que habrá de estar a temperatura ambiente) y añádele una cucharada del zumo de remolacha.

Cubre la base del molde con la mezcla que resulta de triturar las galletas con la mantequilla y presiónala con fuerza. Yo utilizo el mismo utensilio que sirve para hacer el puré de patata.

Mete el molde con la base en el frigorífico mientras preparas la crema de queso.

 

CHEESECAKE 1

Foto 2

PASO 2

 

Coloca 3 hojas de gelatina en un pequeño bol con agua fría y otras 3 hojas en otro y deja que se ablanden 5-10 minutos.

PASO 3

 

Bate el queso crema hasta que que se ablande un poco.

Con una batidora, mezcla la crema agria con el azúcar y la vainilla.

Incorpora esta mezcla al queso crema, mézclalo bien y divide en dos boles la crema resultante.

 

PASO 4

 

Retira el exceso de agua de los dos boles donde se habrá ablandado la gelatina y vierte en uno de ellos el zumo de limón y en el otro el zumo de remolacha. Te recomiendo que calientes los dos zumos en el micro antes de añadirlos a las gelatinas para facilitar la mezcla.

 

CHEESECAKE 3

CHEESECAKE 4

PASO 5

 

Añade la mezcla de gelatina y zumo de limón a uno de los boles en el que hayas puesto la mezcla de crema. Y la mezcla de gelatina y zumo de remolacha al otro bol con crema.

 

CHEESECAKE 5

PASO 6

 

Coge el molde y dos cucharas, una para cada mezcla. Empieza con una cucharada de la mezcla rosa y ponla sobre el centro de la base de galletas. Después coge una cucharada de la mezcla clara y ponla sobre el centro de la mezcla rosa. Luego otra de la mezcla rosa y ponla en el centro de la mezcla blanca y así sucesivamente hasta que pongas en tu molde toda la mezcla de queso. Con cuidado, tienes que ir intentando que la mezcla se extienda hacia los bordes, dando golpecitos contra la mesa.

 

CHEESECAKE 6

Cubre con un papel film y mete en el frigorífico durante 3 horas como mínimo.

 

PASO 7

 

Prepara las piruletas de nubes pinchando un palito en cada una de ellas y colócalas sobre tu tarta.

CHEESECAKE 7

CHEESECAKE 8

CHEESECAKE D1



NEWSLETTER



  • Sonsoles - 05/07/2014 - 3:22 pm

    Me la comía entera!!!

    El jugo de remolacha lo has licuado tú o lo consigues ya preparado?

    Gracias!ReplyCancel

    • Carmen - 05/07/2014 - 4:30 pm

      Esta sí que es fácil, Sonsoles! Como no tengo licuadora he tenido que triturar un par de remolachas y después, con la ayuda de un colador, separar el zumo de la pulpa. La remolacha es un tinte natural súper potente, ten cuidado porque mancha muchísimo 😉
      Feliz fin de semanaReplyCancel

      • Sonsoles - 06/07/2014 - 10:16 am

        JAJAJAJAJAJA,

        Precisamente por eso te preguntaba!. Yo la utilizo a menudo en ensaladas o añado una al gazpacho; le dá un toque especial.

        Pues genial que la uses como colorante natural.

        Saludos,
        S.ReplyCancel

  • Inma - 06/07/2014 - 3:31 pm

    Ésta seguro que la hago! Ummm, ya tengo ganas de probarla…ReplyCancel

    • Carmen - 06/07/2014 - 8:20 pm

      Inma, es que es una monada y súper fáci de hacer, verdad? xxxReplyCancel


PARA COMENTAR, introduce tus datos, por favor. TO COMMENT, please write down your personal info.

Solo necesitamos tu email para gestionar el comentario. Nunca lo compartimos ni lo usamos con propósitos comerciales.
Your email is required only to process your comment. It is never published, shared or otherwise used for commercial purposes.

Son imprescindibles los campos marcados con: Required fields are marked with *

*

*