Pinkerplease » Blog de moda y tendencias, por Carmen Framil

BESOS DE MERENGUE

Estos deliciosos merengues que tanto identifico con mis viajes a París me parecen ideales para tomar en cualquier ocasión. Me encanta ponerlos en recipientes de cristal, pues me parecen súper decorativos. Tienen la ventaja de que se conservan hasta tres meses, así que los puedes tener preparados con mucha antelación y siempre darán un toque chic a tus mesas de té, tus cafés con amigas, fiestas infantiles y, por supuesto, también después de una comida o una cena.

Gustan un montón y su preparación es tan fácil que no encontrarás excusa para no tenerlos siempre en casa.

Con esta receta, salen aproximadamente 100 merenguitos. Yo los preparo muy a menudo…En un post anterior podéis ver que estos deliciosos merengues fueron los que acompañaron la tarta de celebración de mi último cumpleaños.

 

INGREDIENTES

 

Besos de Merengue 1

100 g de claras de huevo (3 huevos grandes)

100 g de azúcar blanquilla

100 g de azúcar lustre tamizado

Una pizca de sal

Colorantes alimentarios de diferentes colores

Unas gotas de aromatizante (yo utilicé de vainilla, tiramisú y nube)

 

ELABORACIÓN DEL MERENGUE


Pon las claras y la sal en un bol y bátelo a velocidad alta con una batidora eléctrica de varillas.

Cuando veas que las claras ya tienen una consistencia espesa, vete añadiendo poco a poco el azúcar blanquilla.

Cuando el merengue esté firme tienes que parar de batir y, en ese momento, añadirás a tu mezcla el azúcar lustre tamizado que, con movimiento envolvente y ayudándote de una espátula de goma, irás incorporando a la mezcla inicial.

 

Besos de Merengue 2

 

AÑADE COLOR Y AROMA A TU MEZCLA


Divide la mezcla en tres boles más pequeños. En uno de los boles puedes dejar el color natural, al que agrega unas gotas del aromatizante que prefieras, el cual también añade sabor (yo en este caso usé tiramisú). A los otros dos puedes añadir unas gotas de un colorante que te guste y una pequeña cantidad de aromatizante concentrado (yo utilicé vainilla y nube). Ten cuidado con la cantidad de colorante que añades. Empieza por una gota, pues una cantidad muy pequeña suele ser suficiente para teñir el merengue de cada bol.

 

Besos de Merengue 3

 

LLENA LA MANGA PASTELERA


Ahora pasa la mezcla coloreada a una manga pastelera en la que hayas puesto una boquilla de estrella (yo utilicé la boquilla nº 1M de Wilton).

 

Besos de Merengue 4

 

CREA PEQUEÑOS MERENGUES


Forma pequeñas rosetas con tu manga pastelera sobre una placa de horno forrada con papel sulfurizado.

 

Besos de Merengue 5

 

HORNEADO


Como lo ideal es que hornees todos los merengues a la vez (pues necesitan bastante tiempo de horneado) deberás utilizar dos placas forradas con papel sulfurizado. Introduce las placas en el horno precalentado a 80ºC y, en unas tres horas, tendrás listos tus deliciosos merengues.

 

Besos de Merengue 6

Besos de Merengue 7

Besos de Merengue 8



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  • Sonsoles - 25/06/2014 - 11:58 am

    Qué buena idea!

    Qué bien nos presentas todo Carmen. Seguro que están deliciosos, pero aunque no fuera así, me has alegrado sólo con verlos.
    Me parece genial que los puedas hacer con antelación y el tip del recipiente de cristal…….. estás en todo!!!

    Feliz día 😉ReplyCancel

    • Carmen - 25/06/2014 - 6:42 pm

      Sí, se conservan muy bien!! Es muy cómodo tenerlos siempre en casa, pero te confieso que, en la mía, nunca duran más de un par de días…Mis hijas y sus amigas se mueren por ellos!!!
      Feliz día!
      xxxReplyCancel

  • juana - 26/06/2014 - 12:43 am

    me han encantao…….ReplyCancel

    • Carmen - 26/06/2014 - 2:23 pm

      Gracias, Juana! Un besoReplyCancel


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